根据企业会计准则第1号—存货（2006）-第二章 确认-第四条，存货同时满足下列条件的，才能予以确认：（一）与该存货有关的经济利益很可能流入企业；（二）该存货的成本能够可靠地计量。

在本案中，乙公司2023年末已入库未收到发票而暂估的存货金额占存货总额的30%。审计项目组对存货实施了监盘，测试了采购和销售交易的截止，并检查了期后收到的发票及付款记录，均未发现差错。这些程序有助于验证存货的存在性和状况，以及存货的计量是否可靠。

然而，暂估存货的准确性不仅取决于存货的存在性和截止测试，还应考虑存货的计量是否可靠，特别是暂估存货的成本是否能够准确确定。审计项目组应当进一步审查暂估存货的成本计算依据，包括但不限于采购合同、供应商报价、市场价格信息等，以确保暂估存货的成本是基于可靠的信息和合理的估计。此外，审计项目组还应考虑是否有必要与供应商沟通确认存货的成本，以及是否需要对暂估存货进行重新评估。

因此，虽然审计项目组执行了多项审计程序，但仅凭这些程序可能不足以充分证明暂估存货记录的准确性。审计项目组的做法可能不恰当。